초록빛향기 초록빛향기

최근에 구입한 로메인하트 상추. 아직까지 싱싱하고 좋았으나(상추도 워낙 싱싱하였고 보관법도 효과가 있었다. 최고!) 데쳐서 나물로도 만들어보았다. 상추 보관법은 아래 링크를 참고하면 된다.상추무침코코에서 어마한 양의 로메인하트 상추를 샀다. 상추 오랫동안 보관하기 상추는 보관기간이 많이 길지 않아 부지런히 먹어야한다. 우선, 상추 보관은 상추를 낱장으로 떼어 물에 씻어내고 뿌리chomchomi.tistory.com로메인하트 상추 나물 역시나 설거지를 최소화하기 위해 큰 볼에 양념장을 만든다.(여기에 그대로 나물을 넣고 무쳐준다) 양념장 만들기 젓국간장(어머님께서 나물양념용으로 써라고 주심) 2숟갈, 매실액 1숟갈, 다진마늘 1숟갈, 대파 1/6개, 깨 반숟갈 (나물양념은 거의 이 비율과 동일함)냄비에 물..

아이가 아몬드 알러지가 있어 멸치볶음을 할 때 잣을 넣는데 씹히는 식감도 괜찮고 왠지 건강해지는 느낌이 들어 종종 만든다. 호두 알러지는 없어서 이번에는 호두를 넣고 만들어보았다.(호두 생략가능, 기호에 따라 견과류 넣기) 호두잣 멸치볶음 수분기 및 멸치 비린내를 제거하기 위해 아무것도 없는 후라이팬에 잔멸치를 붓고 약불에 볶는다.(멸치가루 없이 깔끔하게 하려면 채에 걸러 가루는 빼준다. 난 귀찮아서 그냥 부악. 가루 건강에 좋다.)멸치들이 살짝 갈색으로 구워지는 것이 확인되면 멸치 주변 후라이팬에 식용유를 한바퀴 두르고 잣과 호두를 넣고 볶는다. (개인적으로 멸치들이 너무 갈색으로 변하기전에 해야 추후 멸치가 덜 타는 것 같다.)멸치와 잣 호두 사이에 간장 한숟갈과 설탕 세숟갈을 넣고(간장 생략 가능,..