성질 성미 급한 자 사람 위한 달래 손질하기 손질 법 내 멋대로 노하우
-
달래 무침Food/Cook 2022. 3. 18. 12:16
남편은 봄철 봄동과 달래를 먹어야한다며 봄동에 이어 달래를 구입해주었다.. 달래 손질하기 요즘 마트에서 파는 달래는 흙도 거의 없이 깨끗하게 나오는 편이지만 손질하는 데 손이 조금 가는 나물이다. 우선 달래 뿌리주변에 껍질을 양파나 콩나물 껍질 벗기듯 까준다. 손톱으로 살짝 찢어 뜯으면 좀 더 쉽다. 그리고 뿌리쪽에 작은 꼭지부분을 살짝 떼주는데 칼로 자르니 뿌리도 잘리는 경우가 많아 손톱으로 살짝 떼는 것이 더 쉽다. 성격 급한 분들은 손과 손톱으로 손질하는 것을 권장한다. 뿌리쪽 껍질을 벗기다보니 이렇게 댕강 잘리는 경우가 있다. 다 입에 들어갈 것이니 괜찮다. 양념 무치면 보이지 않는다. 다시 한번 물에 헹궈 한입 크기로 적당히 자른다. 달래 냉장•냉동 보관하기 키친타월에 감싸 냉장보관하면 일주일정..