한 냄비에 어른용 아이용 메추리알 장조림 한번에 만들기
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메추리알 장조림Food/Cook 2021. 1. 21. 16:56
코스트코에서 구입한 깐메추리알을 물에 씻고 메추리알 장조림을 만들었다. 아이가 어릴 때 처음 메추리알 장조림을 만들어봤었는데 조리법이 아주 쉽다. 어른용 아이용 메추리알 장조림 만들기 우선, 멸치와 다시다를 육수로 우려낸다.(육수를 빼지않고 그냥 물에다 시작해도 된다)육수를 빼는 동안 깐메추리알을 물에 헹군다.양념 만들기 간장 1컵, 매실액 1/4컵, 설탕 4숟갈, 다진마늘 1숟갈 육수를 우려낸 물에 양념을 넣고 팔팔 끓인 다음 중불로 줄여 메추리알을 넣어 졸인다.메추리알 색이 갈색으로 충분히 변한 것 같을 때, 아이용 메추리알을 꺼내 담고 깨를 뿌린다.(국물도 함께 담아 보관)아이용 메추리알을 덜어내고 남은 메추리알 조림에 청량고추를 한개만 넣고 약불에 조금 끓여 어른용 메추리알 조림을 만든다. 조림 ..