초록빛향기 초록빛향기

생선은 후라이팬에 구워야 맛이 있다. 하지만 가스불을 최대한 켜지 않을려고 언제나 궁리하는 나는 오븐에 생선을 굽는다. 그냥 오븐에 구워보니 생선비린내가 나서 먹기가 힘들었다. 여러 시도 끝에 냄새가 나지 않는 방법을 터득했다. 오븐으로 냉동갈치 굽기 오븐을 먼저 100도로 5~10분 예열한다. 오븐용 철판에 종이호일을 깔고 식용유를 적당히 붓는다.(넘치지 않게)냉동갈치를 꺼내 종이호일로 예쁘게 감아준다. 이때 생선껍질이 아래방향으로 향하게 하면 종이호일로 감싼 후 호일이 풀리지 않게 뒤집어서 둔다.(난 정신이 없어 생선껍질이 아래로 향하게 되었지만 껍질이 덜 떨어지도록 위로 향하는 것이 더 좋다)예열이 끝난 오븐에 그대로 넣어 200도에 30분 굽는다. 끝.코코에서 손질된 갈치를 사서 갈치자체가 좀 부..

언제나 가스불 앞에서 서서 조리하는 시간을 어떻게 하면 최소로 할 수 있을 지를 고민하는 나. 다행인지 불행인지 아이는 국과 반찬을 좋아하지않고 일품요리와 서양식 위주(빵,베이비립,치킨윙,시리얼)를 선호하는 지라.. 사실 밥을 한다고 해도 찌개나 국 하나, 반찬 몇개일 뿐 이다. 결혼 전엔 평소 음식을 해보지도 않았고 해보니 음식 솜씨가 있지도 않고 그냥 간단히 만드는 편이다. 하지만 언제나 해야할 일은 많고 매일 해야하는 가사 중 음식 준비는 간단하게 한다고 하더라도 이번주 만들 음식 구상과 장보기, 식재료 정리 및 손질, 음식조리, 설거지 및 주방 정리 등 많은 시간과 에너지가 소요된다. 특히나 아이가 있다면 어른용 음식 조리와 함께 아이의 이유식부터 유아식까지 쉽지가 않다. 신랑이 자취때부터 써 온..