두번째 완두콩 간장 조림

예전에 시도해본 완두콩 조림 반찬을 참고로 미리 마른 완두콩을 3일간 물에 불려서 냉장고에 두었다.

완두콩 조림

불려진 완두콩을 씻어서 완두콩의 양보다 30프로정도 많도록 물을 채운다.

조림간장 4숟갈, 설탕(가득) 3숟갈을 넣고 15분정도 졸인다. 간장과 설탕은 한숟갈 정도 적게 넣고 졸이면서 맛을 보며 추가하면 실패확률이 적다.

불을 끄고 10~20분정도 간장이 스며들도록 그대로 둔다. 미리 불려놓으니 콩이 골고루 잘익고 조리시간도 단축되어 좋다.