아스파라거스 손질과 보관

코스트코에서 구입한 아스파라거스를 감자깍이칼로 손질해보았다.

줄기 밑둥을 감자깍이로 깍아내고 단단한 밑둥은 질길수있어 2~3센티정도 잘라내었다.

소금을 조금 넣고 끓는 물에 30초정도 살짝 데친 후 식힌 아스파라거스는 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관하면 된다.

냉장보관할 때는 긴 통에 살짝 물을 채우거나 물 묻은 치킨타올을 깔고 밑둥이 아래로 향하게 세워 보관하면 오래간다.