Food/Cook
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[내 멋대로 요리] 명란젓 반찬 만들기Food/Cook 2023. 12. 27. 17:38
코스트코에서 명란젓을 할인하고 있어 구입했다. 명란젓은 그냥 먹어도 맛있지만 반찬으로 먹으려면 간단하게 만들어 먹을 수 있다. 조리도 필요없다. 먼저, 청량고추 1개를 잘게 다진다. 명란젓 껍질을 칼로 길게 잘라 반으로 갈라준다. 반으로 가른 젓갈을 젓가락으로 쭉 당기면서 명란을 껍질에서 떼어주며 반찬통에 담는다. 다진 청량고추와 고추가루를 뿌리고 참기름을 조금 넣어 섞어준다.레몬즙을 조금 넣어주면 더 오래 간다고 해서 전에 만들어둔 레몬청을 한 숟갈 넣었는 데 레몬맛이 전혀 안나서 괜찮은 것 같다. 마지막으로 참깨를 솔솔 뿌려주면 명란젓 반찬이 완성되었다. 밥이랑 조금씩 먹으면 참 맛있어서 다른 반찬이 필요없다.
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[내 멋대로 요리] 해물 순두부찌개Food/Cook 2023. 10. 13. 20:46
오늘은 코스트코 구입한 해물잔치를 사용해서 순두부찌개를 끓였다. 해물 순두부찌개 만들기 재료: 애호박 2/3개, 해물잔치 1주먹, 양파 1/2개(무 1조각), 순두부 1개, 대파 1/3개, 청양고추 조금 양념 만들기 다진 마늘 2숟갈, 고추가루 5숟갈, 간장 2숟갈, 후추 조금 먼저 멸치와 다시마, 표고버섯(난 없어서 생략)을 넣고 육수를 만든다.육수가 만들어지고 있는 동안 해물잔치를 씻어서 물기를 꼭 짜주고 애호박과 양파(나는 대신 무..)를 자른다.냄비에 식용유를 1숟갈정도 두르고 중약불에 파 1/3정도를 넣고 파기름을 낸다.바로 그 위에 다진 마늘 2숟갈, 고추가루 5숟갈, 간장 2숟갈, 후추를 조금 넣고 약불에 볶는다. 육수를 냄비 바닥이 약간 잠길정도로 넣고 센불에 끓기 시작하면 애호박과 양파(..
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[내 멋대로 요리] 야채 많은 순한 오징어 볶음Food/Cook 2023. 10. 12. 13:47
야채를 많이 먹을 요량으로 오징어볶음을 만들어보았는 데 다음에는 야채와 오징어 볶는 순서를 바꿔봐야겠다고 느꼈다. 야채가 아삭하면 더 좋을 것 같다. 야채 많은 오징어 볶음 만들기 재료: 오징어 1마리(나는 코스트코 냉동 오징어로..), 양파 1/2개(난 야채 많이 먹으려고 1개), 대파 1/2개, 양배추 약 4장(난 얼려둔 양배추 사용), 당근 1/2개 양념 만들기 간장 6숟갈(난 워낙 야채가 많아서…), 다진 마늘 2숟갈, 올리고당 3숟갈, 설탕 1/2숟갈, 미림 1숟갈(난 대신 청주로), 참기름 1숟갈, 매실액 조금, 고추가루 조금, 후추가루 조금, 통깨 조금코스트코에서 구입한 냉동 오징어를 꺼내 가로로 잘랐다. 아이들 때문에 일부로 얇게 잘랐다.냉동실에 있는 잘라놓은 양배추 3~4장을 미리 꺼내 ..
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미역으로 국과 반찬, 초고추장 만들기Food/Cook 2023. 9. 5. 13:37
미역국을 끓이려고 미역을 씻어놓고 불리다가 미역양 조절에 실패해서 남은 생미역은 간장과 마늘, 다진 청량고추를 넣어서 반찬으로 볶았다.남은 생미역은 초고추장에 찍어먹으려고 초고추장을 만들었다. 집에 된장과 고추장만 있으면 필요할 때 쌈장과 초고추장을 만들어 먹으면 남기는 것이 없어 좋다. 자주 만들어보고 느낀 점은 쌈장과 고추장은 설탕 맛이다. 초고추장 만들기 재료: 다진마늘 1숟갈, 설탕 1.5숟갈, 고추장 2숟갈, 식초 4숟갈, 깨 1숟갈, 매실액 조금쌈장 만들기 [내 멋대로 요리] 쌈장 만들기항상 쌈장을 마트에서 사먹었는데 찾을때 꼭 없는 날이 있다. 그럴 때는 내 마음대로 쌈장을 만드는데 몇번 만들다 보니 수제청으로 만들어도 맛이 괜찮다. 쌈장 재료 된장 4숟갈, 고추장 2숟갈, chomchomi..
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[내멋대로 요리] 또띠아 피자Food/Cook 2023. 7. 26. 14:32
집에서 피자를 만들어 먹는다면 거창해보일 수 있지만 아주 간단하게 먹을 수 있는 방법이 있다. 나처럼 두꺼운 피자 도우를 부담스러워하는 사람이라면 마트에서 또띠아를 사서 간단하게 피자를 만들 수 있다. 재료 또띠아(20cm), 케첩, 양파, 방울토마토(일반토마토), 남은 햄과 치킨너겟(소시지나 베이컨 등, 맛이 더 좋아진다), 모짜렐라 치즈(슬라이스 치즈를 여러 개 마지막에 깔아도 됨) 그외에도 버섯, 피망, 파프리카 등 냉장고에 남아있는 재료를 피자토핑으로 사용할 수 있어 냉장고 파먹기에 좋다. 또띠아 크기가 맞게 준비한 재료를 조금 작은 크기로 자른다. 우선 오븐을 10분정도 예열(그래야 피자가 덜 탄다)한다.종이호일에 버터나 기름을 조금 두르고(심지어 생략해도 된다) 또띠아를 깔고 중간에 케첩 소스..
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[내 멋대로 요리] 오븐 계란부추전Food/Cook 2023. 3. 26. 21:30
부추무침을 만드느라 계란부추전은 오븐으로 굽기로 했다. 오븐의 장점은 오븐에 요리 하나가 돌아가는 동안 다른 일을 할 수 있을 수 있다는 점이다. 오븐 계란부추전우선 오븐을 예열하고 부추를 적당한 크기로 자른다. 부추의 양에 맞게 계란 2,3개를 풀고 간이 되도록 소금과 후추를 뿌린다.오븐철판 위 종이호일을 깔고 식용유를 조금 뿌린 후 계란부추를 붓는다.그대로 예열된 오븐에 넣어 200도로 15분간 구우면 계란부추전 완성. 부추로 생각보다 간이 싱겁게 느껴져서 다음에는 소금을 더 많이 넣어야겠다. 전은 후라이팬에 굽는게 제일 맛있지만 급하고 귀찮을 때는 간혹 시도해보시길.