Food/Cook
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[내 멋대로 요리] 오븐구이 은행 열매Food/Cook 2022. 11. 16. 01:07
하나로마트에서 은행 열매를 판매하고 있는 것을 보고 제철 과일과 채소처럼 제철에 나는 은행 열매도 건강이 좋겠지싶어 구입했다. [은행 열매 껍질 까기] 먼저 은행열매를 하루정도 물에 담궈둔다. 은행 냄새가 빠지게 해준다고 들었다. 하루동안 둔 은행열매를 빈 우유팩에 넣고 전자렌지에 2~3분정도 돌린다. 전자렌지에서 돌리는 동안 우유팩 안에서 은행 열매가 탁탁 튀면서 익는 냄새가 난다. 우유팩을 꺼내 5분간 마구 흔들어준다. 껍질이 터진 열매는 쉽게 벗겨지고 살짝 금이 가듯 틈이 생긴 열매도 손톱이 있다면 비닐 벗기듯 한알 한알 벗기면 된다. 하지만 난 손톱이 없기에.. 오래 걸렸다. 성질 급한 사람에겐 권하지 않는다. [오븐구이 은행 열매] 이렇게 한알한알 가내수공업으로 나온 은행 열매는 예열을 한 오븐..
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양배추 볶음Food/Cook 2022. 11. 14. 14:39
마트에서 구입한 양배추를 1통을 1/4로 잘라 반찬으로 먹을려고 한다. [양배추 볶음] 재료: 양배추 1/4통, 당근 1/5개, 대파 1/2개, 양파 1/2개, 식용유, 통깨 1숟갈 양배추, 당근, 양파, 대파를 얇게 썰어준다. 양배추는 썰고 채망에서 씻어준다. 우선 대파를 식용유를 조금 두른 후라이팬에 볶아주며 파기름을 만든다. 대파를 볶은 후라이팬에 양배추,당근,양파를 넣고 적당히 섞어준다. 야채의 숨이 죽도록 중불로 바꾼 후 7분정도 기다린다. 기다리는 동안 양념장을 만든다. [양념 만들기] 양조간장 1숟갈, 물 1/2숟갈, 다진마늘 1숟갈, 참기름 1/2숟갈, 올리고당 또는 설탕 1/2숟갈, 후추가루 약간 양념을 잘 섞어준다. 후라이팬을 보니 야채들이 잘 익고 있다. 중불 7분이 지난 야채 위에 ..
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미역줄기 볶음Food/Cook 2022. 11. 14. 13:39
하나로마트에서 팩으로 된 미역줄기 볶음을 샀다. [미역줄기 볶음] 재료: 미역줄기 1팩, 양파 1/3개, 당근 1/4개, 다진마늘 1숟갈, 식용유 1숟갈, 홍고추나 청량고추 조금, 통깨 1숟갈, 들기름 또는 참기름 조금, 소금(나는 젓국간장을 넣음) 조금 염지된 미역줄기여서 1시간정도 물에 담근 후 채망에 넣고 빠득빠득 씻어 물을 꼭 짰다. 미역줄기 몇 개를 집어먹으면 소금기가 얼마나 빠졌는 지 가늠할 수 있다. 소금기가 적으면 요리를 하면서 소금,간장으로 간을 할 수 있으나 짜면 싱겁게 할 방법이 없으니 맛을 꼭 보기를 권한다. 미역줄기와 함께 당근, 양파를 채썰어 같이 볶아도 좋다. 긴 미역줄기를 한입 크기로 자른다. (난 귀찮아서 가위로 쓱싹 자름..) 후라이팬에 식용유 조금과 마늘, 미역줄기를 넣..
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시금치 무침Food/Cook 2022. 11. 11. 20:20
김장철이라 그런 지 하나로마트에서 화성시 로컬푸드 채소들도 판매하고 있었다. 금방 시금치를 재배한 듯 싱싱해보이고 흙이 묻어있는 시금치 한 단이 2500원이라 구입했다. 집에서 도착해서 흐르는 찬물에 꼼꼼이 시금치를 씻고 뿌리에 붙은 시금치를 하나씩 떼주었다. 물이 끓는 냄비에 소금을 반숟갈 넣고 시금치를 30초정도 데친 후 찬물에 헹구고 물을 짜주었다. 데친 시금치에 마늘 1숟갈, 국간장 1숟갈, 젓국간장 1숟갈, 참기름 1숟갈, 통깨 1숟갈을 넣고 무친다. 맛을 보고 싱겁다면 소금을 조금 넣어도 좋다. 시금치 무침 완성.
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오이 무침Food/Cook 2022. 11. 10. 19:24
재료: 오이 2개, 양파 1/2개, 파 1개, 고추가루 2숟갈, 젓국간장(멸치액젓) 1숟갈, 다진마늘 1숟갈, 매실액 1숟갈(설탕 1숟갈 대신), 식초 2숟갈 양념장 만들기 큰 볼에 고추가루 2숟갈, 젓국간장(멸치액젓) 1숟갈, 다진마늘 1숟갈, 매실액 1숟갈, 식초 2숟갈, 설탕 조금(생략가능)을 넣고 양념을 만든다. 오이와 양파, 파를 썰어 양념장이 있는 큰 볼에 넣고 무친다. 이러면 그릇은 큰 볼만 설거지하면 된다. 통깨와 참기름을 뿌리고 무치면 오이무침이 완성된다.
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[내 멋대로 요리] 오븐 동그랑땡Food/Cook 2022. 11. 10. 19:19
코스트코에서 돼지고기 다짐육을 사서 동그랑땡을 만들어보았다. 기름이 튀면 청소와 정리가 귀찮아서 오븐으로 구워보았다. 재료: 돼지고기 다짐육 약 400g, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파 조금, 청량고추 조금, 계란 1개, 소금 1/2숟갈, 간장 1숟갈, 후추 조금 큰 볼에 돼지고기를 넣고 두부 반 모를 손으로 으깨서 그위에 넣는다. 양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파, 청량고추 조금을 작게 다져 큰 볼에 붓고 계란 1개와 소금 1/2숟갈, 간장 1숟갈, 후추를 조금 넣고 섞어준다. 오븐은 160도로 10분간 예열하고 오븐용 철판에 유산지를 깔고 식용유를 뿌려준다. 반죽을 한입 크기로 떼어내어 동그랑땡 모양으로 만들어 철판 위에 놓는다.철판을 오븐에 넣고 온도를 200도로 맞추고 ..
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애호박 볶음, 당근 볶음Food/Cook 2022. 11. 10. 14:50
[애호박 볶음] 재료: 애호박 2/3, 양파 1/2개, 다진마늘 1숟갈, 새우젓 1/2숟갈, 참깨 애호박을 반달모양으로 썰고 양파도 적당히 썰어준다. 후라이팬에 식용유를 작게 두르고 다진마늘을 먼저 짧게 볶은 후 애호박과 양파를 넣어 볶는다. 약간의 물을 넣어 볶기에 조금 전 기름을 조금 둘렀다. 애호박 색이 진하게 되며 익은 것같으면 새우젓을 1/2숟갈 넣고 볶아준다. 통깨를 1숟갈을 가득 넣으면 애호박볶음 완성. [당근 볶음] 재료: 당근 1개, 마늘 1/2숟갈, 통깨 1숟갈, 파 1숟갈, 소금 1/2숟갈, 참기름 조금 김밥을 만들며 감자깍이로 당근을 깍아보니 얇게 잘려져서 조리 시 잘 익고 젓가락으로도 잘 집어져서 이번에도 감자깍이를 이용해서 썰어보았다. 후라이팬에 식용유를 조금 두르고(또 물을 넣..
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[내 멋대로 요리] 오븐 옥수수전Food/Cook 2022. 7. 31. 00:07
전에 코스트코에서 구입한 스위트콘 통조림으로 뭘 만들지 고민하다가 백종원의 옥수수전 레시피를 보았다. 날씨가 더우니 오븐을 활용해서 만들어보았다. 스위트콘은 달콤해서 그냥 숟가락으로 퍼먹어도 맛있다. 초간단 오븐 옥수수전 재료: 옥수수통조림, 물 3/4컵, 튀김가루 반컵 우선 오븐을 10분 예열시킨 후 큰 볼에 옥수수 한 통과 부침가루 반 컵, 물 2/3컵을 넣은 후 저어주었다. 튀김가루는 없고 부침가루가 있어 그냥 사용하였다. 이때 반죽은 물은 조금씩 넣으며 조금 뻑뻑하게 찰기 있는 정도로만 하는 것이 좋다.유산지에 버터를 잘라 적당히 뿌린 후 그 위에 옥수수전 반죽을 그대로 부어준다. 아이들 있는 집은 시간이 가장 중요하기에 버터를 따로 녹일 시간이 없다. 오븐에서 알아서 음식과 함께 잘 녹는다.평소..